HORNO LAINOX. NABOO (NAEV071)

HORNO LAINOX. NABOO (NAEV071)

MODOS DE COCCIÓN
ICS (Interactive Cooking System) sistema automático de cocción para recetas Italianas, Francesas,
Internacionales, Españolas, Rusas, Asiáticas, Alemanas con historia, ingredientes, procedimiento,
programa de cocción automático y presentación del plato.
Cocción manual con tres modos de cocción: convección de 30°C a 300°C, vapor de 30°C a 130°C,
combinado convección + vapor de 30°C a 300°C.
Modo programable – Posibilidad de programar y memorizar procedimientos de cocción en secuencia automática hasta 15 ciclos, asignando a cada programa un nombre y una foto e información sobre la receta.

FUNCIONAMIENTO
Pantalla policromática de 10 pulgadas (LCD – TFT), de alta definición, capacitiva, con selección
funciones “Touch Screen”
Display configurable según las necesidades del usuario situando en primer plano los programas más usados LAINOX Cloud sistema Wi-Fi/Ethernet de conexión para memorizar las configuraciones personales, actualización de software, almacenamiento de datos HACCP, y descarga de nuevas recetas Inicio de cocción automática (ICS) “one touch”

Organización de las recetas en carpetas con vista previa asignando un nombre a cada carpeta
Reconocimiento inteligente de las recetas en las carpetas multinivel
Mando SCROLLER PLUS con función de Scroll y Push para confirmar las selecciones
Apertura automática de la puerta mediante la presión del botón “Open” (opcional)
Visualización instantánea en la cocción ICS de la gráfica HACCP.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Autodiagnóstico de control funcional antes de utilizar el equipo, con indicación descriptiva y acústica de las posibles anomalías.
Sistema de lavado automático SCS (Solid Clean System) con depósito integrado y dosificación automática del detergente – Detergente SOLID CLEAN en envase de 1 kg . Alternativamente, sistema de lavado automático LCS (Liquid Clean System), con depósito extraíbley dosificación automática del detergente – Envase de 5 litros cada uno
Sistema Antical CALOUT de serie que previene la formación y la acumulación de cal en el boilercon depósito integrado y dosificación automática – Antical SOLID CAL en envase de 1 kg
Sistema de lavado automático LM, con contenedor separado del detergente líquido CombiClean
Sistema Antical CALOUT de serie que previene la formación y la acumulación de cal en el boiler con contenedor separado y dosificación automática del producto antical CalFree (líquido)
Sistema de lavado manual con ducha enrollable.

EQUIPAMIENTO DE CONTROL.
Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del ventilador) para una perfecta uniformidad de cocción.

Controles paralelos de la temperatura en la cámara y en el corazón, sistema DELTA T.
Condensación de vapores regulada automáticamente .
Acceso a los parámetros de usuario programables, para personalizar el equipo a través del menú usuario.
Inicio cocción diferido en el tiempo programable.
Posibilidad de seleccionar hasta 6 velocidades de ventilación; las primeras 3 velocidades activan automáticamente la reducción de potencia de calentamiento – Para cocciones particulares se puede disponer de la velocidad intermitente.

Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección.
Conexión sonda al corazón a través del conector externo a la cámara de cocción, con posibilidad de conexión rápida sonda de aguja para cocción en vacío y pequeñas porciones o multisonda para 2 corazones. Iluminación halógena.
Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción.
Predisposición para el sistema de optimización energético SN (opcional).

Programa de SERVICE para: Prueba de funciones tarjeta electrónica y visualización sondas de temperatura – Cuentahoras de funcionamiento del equipo para todas las funciones principales de mantenimiento programado.
ECOSPEED – En función de la cantidad y el tipo de producto, Naboo optimiza y controla el suministrode energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción evitando las oscilaciones.
ECOVAPOR – Con el sistema ECOVAPOR se consigue una reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.

TURBOVAPOR – Con el sistema TURBOVAPOR se produce automáticamente el nivel de vapor ideal para cocinar productos “difíciles” como la pasta al huevo, espárragos, nabos, acelgas y verduras notoriamente fibrosas.

GREEN FINE TUNING – Nuevo sistema de modulación del quemador e intercambiador de alta eficiencia para evitar derroches de potencia y reducir las emisiones nocivas .
CONSTRUCCIÓN
Cámara perfectamente lisa, estanca y con soldaduras sin fugas.
Puerta de cierre de doble vidrio templado, con cámara de aire y vidrio interno termoreflectante para una menor irradiación de calor hacia el operador y una mayor eficiencia.
Vidrio interno con apertura de libro para una fácil operación de limpieza.
Maneta con apertura derecha e izquierda.
Puerta con sistema de cierre a tres puntos.
Bisagras de la puerta ajustables para una estanqueidad óptima.
Deflector con apertura para una fácil operación de limpieza del compartimiento del ventilador.
Protección contra los chorros de agua IPX5.

SOLO

7.479,00

* Todos los precios incluyen iva